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食品微波設(shè)備

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  • 微波干燥機(jī)加熱的特性主要體現(xiàn)1、介電體發(fā)熱效應(yīng)。介電體中的正離子和附近的負(fù)電子是成對存在的，這些電子緊密的結(jié)合，相互不起作用，介質(zhì)的整體對外界來說電場強度為零。...
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微波干燥機(jī)加熱的特性主要體現(xiàn)

1、介電體發(fā)熱效應(yīng)。介電體中的正離子和附近的負(fù)電子是成對存在的，這些電子緊密的結(jié)合，相互不起作用，介質(zhì)的整體對外界來說電場強度為零。如果給介電體加上很強電場，則正負(fù)電子對立即會重新排列。如果電場是交變的且為高頻的，則分子間的電子對頻繁的轉(zhuǎn)動會振動將會因摩擦而產(chǎn)生熱量。

2、微波的滲透深度。微波干燥機(jī)中的能量進(jìn)入介電體中，由于介電體損耗吸收了微波能量，微波強度將逐漸減弱，微波能量將按一定的規(guī)律衰減。

3、微波加熱方式的選擇。微波的吸收和加熱均與損耗系數(shù)有關(guān)。若把損耗系數(shù)大的食品和損耗系數(shù)小的食品混在一起加熱，其加熱效果如何是一個值得注意的問題。

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